時間： 2015-09-17 14:06
來源： 中國水網
作者： 任連海
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我國餐廚垃圾試點城市已開展三批，試點城市數目已達60多個，但項目進程不盡如人意。那么為何餐廚廢棄物處理項目進程如此緩慢呢？中國工商大學環境科學與工程系主任任連海在“2013（第七屆）環境技術論壇”—固廢處理處置技術深度論壇上”上解釋道，“主要原因是餐廚廢棄物處理技術路線不成熟，各試點城市都處于觀望狀態”。
圖為 中國工商大學環境科學與工程系主任任連海
國外是如何做的？
任連海介紹，我國餐廚廢棄物水分含量高、油脂含量高、鹽分含量高、有機物含量高，處理難度很高。國外餐廚廢棄物大都是食品廢棄物，比如超市過期食品等，跟我國餐廚廢棄物成分有很大區別，導致我國不能照搬國外處理技術。
德國以餐廚廢棄物處理以微生物處理為主，采用好氧堆肥處理工藝，近年來開發了厭氧發酵工藝，包括濕式厭氧、高溫干式厭氧。美國餐廚廢棄物產生量較少，大都采用物理破碎方式處理。日本餐廚廢棄物主推飼料化和焚燒兩種工藝。日本出臺了《食品廢棄物循環再生法》，規定了制作飼料的種種限制，據說用該飼料飼養的豬肉價格反而更高。此外，處于減量化考慮，焚燒也是日本餐廚廢棄物的處理方式之一。
我國餐廚廢棄物處理現狀
任連海介紹，我國餐廚垃圾處理技術包括預處理、好氧堆肥、高溫好氧發酵、厭氧發酵、濕熱微生物綜合處理成套技術、餐廚廢棄物固形物資源化技術等。每種技術都有其優勢和不足之處。
我國餐廚廢棄物主要包含油、水、固三種成分，任連海比較推崇可將三者分離的“濕熱微生物綜合處理成套技術”。經過分離后三者單獨進行處理，可實現各得其所、物盡其用，不過目前也存在飼料同源性、能耗較高等問題。
我國餐廚廢棄物產生量約為4000萬t/a，市場空間有限，未來發展趨勢如何呢？任連海說，隨著生活垃圾源頭分類工作的開展，居民生活廚余垃圾將進行分類收集，產量可達2億t/a，市場發展空間廣闊。
編輯： 李丹
北京工商大學環境科學與工程系副主任、教授
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